Las Mercedes. Tre ombreggiature, un solo caffè

Reading Time: 2 minutes Antioquia rappresenta la culla del caffè colombiano. La regione in cui si producono la maggior quantità di caffè della nazione con 128.000 ettari coltivati. Oltre alle grandi piantagioni esistono moltissime realtà di cooperative di piccoli produttori.Antioquia si estende su un territorio che va dai 1300 ai 2200 metri e quindi lo possiamo definire uno spazio […]

Giornata Mondiale del Caffè

Reading Time: 2 minutes Giornata Mondiale del Caffè, orgoglio italiano a sostegno dei #coffeepeople di tutto il mondo Orgoglio del made in Italy. È così che 9 italiani su 10 considerano il caffè. I dati che emergono dalla ricerca Astra 2023 commissionata e diffusa dal Consorzio Promozione Caffè, evidenziano una simbiosi unica che porta con sé diversi valori. Per […]

Vino e Caffè. Così lontani, in realtà, mai così simili!

Reading Time: 3 minutes Chi si sta interessando da poco alla cultura del caffè ed è un professionista del vino, la prima cosa che pensa è: “Non avrei mai pensato che ci fossero tante somiglianze con il vino!”. Invece, vino e caffè sono due mondi così vicini, anche se nell’immaginario collettivo, ancora ben lontani. Ciò è dovuto fondamentalmente al […]

Caffè d’altura? Meglio per il gusto e ideale per la salute

Reading Time: 2 minutes Se andate in Borgogna e vi soffermate nel paese di Gevrey-Chambertin, potrete vedere i piccoli appezzamenti di vigneto a diverse altitudine della Côte. Quelli più in alto normalmente si definiscono Grand Cru, nella zona intermedia si trovano i Premiere Cru, mentre più in basso i più semplici Village. Ebbene se vi trovaste nella regione del […]

Umukara, il café des Mamans

Reading Time: 2 minutes Che bella storia il caffè! E questa che andremo a raccontarvi lo è ancora di più, perché mescola la magia di un territorio antico, un caffè straordinario e un progetto di Gender Equity davvero lungimirante. Umukara è l’espressione più nobile della varietà Red Bourbon, una delle più prestigiose cultivar d’altura.  Ci troviamo nella parte settentrionale […]

CSC. Caffè Speciali Certificati

Reading Time: 2 minutes Speciality Coffee. Presentiamo il gruppo CSC, che dal 1996 promuove la qualità e la cultura del caffè in Italia Secondo il report dell’Area Studi Mediobanca, presentato a febbraio di quest’anno, l’Italia si colloca al settimo posto tra i paesi consumatori di caffè. 5,2 milioni di sacchi annui, 95 milioni di tazzine sorseggiate ogni giorno, 1,6 […]

Henrique Dias Cambraia – Il fazendeiro che ha rivoluzionato il caffè brasiliano

Reading Time: 2 minutes Il mondo del caffè ha i suoi luoghi mitici, cru inconfondibili e uomini e donne che ne hanno tracciato la storia. Uno di questi è senza dubbio il brasiliano Henrique Dias Cambraia. Il Brasile gli deve molto e, in particolare, il mondo degli specialty coffee.  Il destino lo ha legato definitivamente al caffè. Figlio di […]

Doña Lucero. Il riscatto di 80 donne passa dal caffè!

Reading Time: 2 minutes È stato presentato a Roma, lo scorso 14 febbraio, un progetto fortemente simbolico ma, altrettanto sostanziale e concreto che, incarna perfettamente il principio della sostenibilità e del rispetto della dignità umana. Promotore dell’iniziativa l’Onlus Amka che dal 2001 ha avviato azioni concrete di aiuto e di sviluppo in Congo e in Guatemala. Un’associazione che destina […]

Storie di Cru. Ammaliati da una Geisha

Reading Time: 2 minutes Purtroppo il mondo del caffè per troppi anni è stato conosciuto solo per la sua provenienza. Ed ecco quindi le pubblicità anni settanta dei caffè brasileri con tanto di cartoni animati e di danzatrici di samba succinte oppure per altro tempo si è parlato di solo due tipologie: Arabica o Robusta. Ma nulla si sa […]

Un caffè con Fabio Dotti

Reading Time: 4 minutes La rivoluzione del caffè la faranno le generazioni Y e Z Classe 1996, Fabio Dotti, appartiene a quella nuova generazione di Coffee Specialist che rivoluzioneranno il mondo del bar e del servizio del caffè. Una manna dal cielo per un prodotto che per troppo tempo è sempre stato relegato a un qualcosa di abituale e […]